Lựa chọn và bảo quản thực phẩm trong mùa dịch covid-19

Khi dịch bệnh Covid-19 lây lan rộng trên toàn cầu và xuất hiện những ca mắc mới tại Việt Nam. Người dân bắt đầu có tâm lý lo sợ và nhu cầu mua sắm, tích trữ lương thực thực phẩm tăng đột biến. Trong những ngày này, thay vì đi chợ hay đến siêu thị hàng ngày để mua đồ tươi sống. Nhiều bà nội trợ quyết định mua thực phẩm để tích trữ dùng cho nhiều ngày. Nhưng việc lựa chọn loại thực phẩm nào và quy trình bảo quản thực phẩm ra sao để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình là điều không  phải ai cũng biết.

1/ Nên chọn những loại thực phẩm nào trong mùa dịch covid-19?

Chọn mua đồ hộp, thực phẩm đóng gói

Chắc chắn đây là loại hàng hóa mà nhiều người nhắm đến. Đặc biệt phải kể đến mặt hàng “mì tôm”. Việc các siêu thị cháy hàng và trống rỗng trên các kệ hàng mì tôm đã cho thấy cơn sốt mặt hàng này. Đây là mặt hàng có thể tích trữ và sử dụng trong thời gian dài. Tuy nhiên khi chọn mua mỗi thùng mì bạn cũng cần để ý hạn sử dụng để tránh mua phải hàng kém chất lượng.

đồ hộp
Đồ hộp là thực phẩm có thể dự trữ lâu ngày

Những loại đồ hộp như thịt hộp, cá hộp,… cũng nên lựa chọn vì có thể bảo quản lâu ngày trong tủ lạnh. Khi lựa chọn cần chú ý đến bao bì và nhãn mác, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng.

Không lựa chọn các loại sản phẩm đóng hộp nếu có hiện tượng hộp bị phồng ở nắp. Do sản phẩm bên trong có thể đã bị hỏng và sinh ra khí. Bề mặt hộp đựng bị biến dạng, móp méo.

Chọn mua rau củ quả

Rau củ luôn là món ăn không thể thiếu đối với mỗi bữa ăn. Và là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Trong mùa dịch covid-19 giá rau có thể cao hơn so với thường ngày. Vì vậy việc mua rau tích trữ khá khó khăn. Nên lựa chọn các loại rau như rau cải, rau lang, rau cần,… hoặc các loại quả, củ như bầu, bí, khoai . Để có thể sử dụng lâu dài.

rau củ quả
Rau củ quả

Không lựa chọn những loại rau củ dập nát, héo úa. Không có màu sắc lạ hoặc khác nhau. Cẩn thận với các loại rau dễ có khả năng phun thuốc sâu như: rau muống, rau ngót, xà lách,…. Không mua rau héo úa hay có mùi lạ, dấu hiệu bất thường.

Chọn mua thực phẩm tươi sống

Khi chọn thực phẩm tươi sống tại các cửa hàng, siêu thị. Hãy chọn các loại thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp với sản phẩm.  Được bảo quản nơi thoáng mát và an toàn.

Nếu bạn mua đồ tươi sống ở chợ truyền thống. Hãy lựa chọn các cửa hàng quen thuộc hoặc có uy tín. Tránh mua bán tại các quầy hàng gần khu vực có nguy cơ lây nhiễm cao như cống rãnh thoát nước thải, khu vực vệ sinh không đảm bảo dù giá thành của chúng có rẻ đi chăng nữa.

quy trình bảo quản thực phẩm
Thực phẩm tươi sống

Các quầy bán hàng đảm bảo vệ sinh phải được bày bán riêng biệt các loại rau, củ, quả với các loại thực phẩm tươi sống, gia cầm, thủy hải sản.

Khi mua thịt nên chọn những miếng thịt có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm tự nhiên. Vết cắt có màu sắc bình thường, khô ráo. Tránh mua thịt có màu xanh nhạt hoặc thâm đen, sờ thấy nhớt. Nếu thịt có mùi lạ cũng không nên mua do có thể đã bị ôi thiu.

Nếu định mua loại thủy, hải sản tích trữ. Cần mua những thực phẩm được bảo quản sẵn trong đá.

2/ Các loại thực phẩm không nên mua

Trong mùa dịch bệnh covid-19, WHO khuyến cáo người dân không nên sử dụng thịt động vật hoang dã. Vì đó có thể là nguồn lây virus corona cho con người. Đặc biệt là các loài như tê tê, dơi, chim rừng, chuột,… Đây vốn là những món khoái khẩu của người dân Đông Nam Á. Ngoài ra các món ăn như tiết canh, gỏi cá, thịt tái,… cũng là những món ăn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh do virus, vi khuẩn trong chúng.

tê tê
Không nên sử dụng thịt động vật hoang dã

Tiết canh là món ăn mà nhiều người yêu thích. Tiết canh được sử dụng mà không qua chế biến. Trong tiết canh có nhiều loại vi khuẩn có thể xâm nhập vào cơ thể người và gây nhiều bệnh đường ruột.

Gỏi cá và thịt tái cũng mang lại nhiều hậu họa về sức khỏe do trong những món này có thể còn giun sán trú ngụ.Việc không được làm chín khiến chúng ta dễ mắc bệnh khi ăn các món thực phẩm này.

3/ Quy trình bảo quản thực phẩm

Bảo quản thực phẩm tươi sống

Bạn nên làm sạch đồ tươi sống trước khi cho những thực phẩm này vào hộp. Sau đó đóng chặt nắp và cất vào ngăn đá. Tránh để mùi thịt cá sống tỏa ra khiến mọi người cảm thấy khó chịu. Mà cũng hạn chế được vi khuẩn phát tán ra ngoài hoặc trong tủ lạnh.

Đối với các sản phẩm đóng hộp mua từ siêu thị. Nếu mua về mà chưa sử dụng ngay thì bạn có thể để nguyên hộp vào ngăn đá. Khi lấy ra sử dụng thì dùng cố gắng dùng hết ngay. Tránh dư thừa phải để lại vào tủ.

quy trình bảo quản thực phẩm
Bảo quản thực phẩm tươi sống

Nếu muốn giữ thịt cá tươi sống lâu hơn. Hãy bao bọc thịt thật kỹ và cất vào ngăn đá để chúng luôn đảm bảo độ tươi ngon. Và đặc biệt quan trọng hơn là để tránh nguy cơ bị lây nhiễm vi khuẩn với những thực phẩm khác.

Nếu có điều kiện bạn có thể sử dụng thêm màng bọc bên ngoài các hộp chứa để bọc thực phẩm kĩ hơn. Bọc nhiều lớp để thực phẩm không bị mất mùi khi sử dụng.

Bảo quản rau củ quả

Khi mua rau củ quả về nhà, hãy nhặt bỏ những phần bị héo úa. Rửa sạch và để ráo nước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu dài.

Với các loại củ, quả như bầu, bí, khoai,… hoặc hoa quả khô. Bạn có thể bảo quản ở điều kiện thường bằng cách đặt vào trong các thùng carton 5 lớp và đặt tại các vị trí khô ráo, thoáng mát.

thùng carton đựng nông sản
Sử dụng các thùng carton để bảo quản rau củ quả

Trên đây là những cách lựa chọn thực phẩm an toàn hiệu quả. Cũng như quy trình bảo quản thực phẩm trong mùa dịch covid-19. Hy vọng bạn sẽ lựa chọn được những loại thực phẩm tốt nhất để bảo đảm dinh dưỡng cũng như sức khỏe cho gia đình mình.